집밥요리) 함여사의 가지볶음 만들기

🍆가지볶음 만드는 방법🍆

야채 준비물 : 가지 5개, 양파 1/2개, 대파 흰부분 1개, 마늘 5-6개, 빨간고추 2개(생략가능), 청양고추 3개

양념 준비물 : 천일염(1), 식용유(3), 맛술(2), 진간장(3), 굴소스(1), 고춧가루(1), 설탕(1), 후추약간, 참기름(1), 참깨(2)

1. 가지 5개의 꼭지를 따서 손질 한 후 4-6cm 크기로 썰어줍니다.
2. 썰어놓은 가지에 천일염(1)을 뿌려 10분간 절여줍니다.
3. 양파(1/2), 대파 흰부분(1), 빨간고추(2), 청양고추(3)를 총총 썰어주고 마늘(5~6)도 다져줍니다.
4. 10분간 절여진 가지를 꾸욱짜서 물기를 제거해줍니다.
5. 달궈진 팬에 식용유 3스푼과 대파를 넣어 대파 기름을 만든 다음 가지와 마늘, 양파 순으로 볶아줍니다.
6. 맛술(2), 진간장(3), 굴소스(1), 고춧가루(1), 설탕(1)을 넣고 골고루 볶은 후 썰어놓은 고추를 넣고 강불로 볶아줍니다.
7. 불을 끄고 후추 톡톡톡 참기름(1), 참깨(2)를 넣고 볶아주면 가지볶음이 완성됩니다😍