모두가 감탄한 특별한 파산적. 명절상이 고급스러워져요

이번 명절에는 평범한 산적 대신 비주얼부터 멋스러운 파산적을 만들어보세요.
부드러운 소고기와 달큰한 쪽파를 번갈아 끼워 구우면 맛도 좋고
명절상이 한층 고급스러워집니다.

🥩 재료

쪽파 200g
산적용 소고기 250g
밀가루 적당량
실고추 약간
통깨 약간
식용유 적당량

🧂 쪽파 절임물
물 1컵
천일염 1스푼

🥣 소고기 양념
진간장 1스푼
소금 1/3스푼
참기름 1스푼
후추 약간

🥣 묽은 반죽물
밀가루 2스푼
물 1/2컵
진간장 1/2스푼
참기름 1/2스푼

👩‍🍳 만드는 법
① 물 1컵에 천일염 1스푼을 녹인 뒤 쪽파의 머리 부분부터 부어 15~30분 절여주세요.
② 산적용 소고기는 약 6cm 길이로 자른 뒤 진간장, 소금, 참기름, 후추를 넣어 조물조물 무쳐주세요.
③ 절인 쪽파는 5cm 길이가 되도록 접어 돌돌 말아 묶어주세요.
④ 꼬치에 소고기와 쪽파를 번갈아 끼워주세요.
⑤ 꼬치에 밀가루를 얇게 묻힌 뒤 묽은 반죽물을 살짝 입혀주세요.
⑥ 기름 두른 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
⑦ 실고추와 통깨를 올려 마무리합니다.

※ 소고기 양념에 간장과 소금이 함께 들어가므로 소금은 깎아서 넣어주세요. 쪽파의 물기는 가볍게 닦아야 밀가루와 반죽물이 잘 붙습니다.

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