고사리는 절대 맹물에 삶지 마세요, 반찬가게 사장님이 알려준 부드러운 고사리로 만드는 비법

고사리는 절대 맹물에 삶지마세요
부드럽고 맛있는 고사리는 삶는 방법부터 다르더라구요

저도 그냥 물에 삶으면 되는 줄 알았는데
그렇게 하면 비린내랑 쓴맛이 그대로 남아서
고사리 맛이 너무 떨어지더라구요.
근데 단골 반찬가게 사장님이
삶을 때 이걸 넣어야
비린맛은 잡히고 식감은 훨씬 부드러워진다고 하더라구요.

바로 해봤더니
고사리 특유의 거슬리는 맛은 줄고
부드럽게 넘어가서
진짜 반찬가게 고사리 맛이 나더라구요.

🥘 고사리 400g 기준 삶는 방법
✔️ 냄비에 물 1L를 붓고 고사리 400g을 넣어주세요.
✔️ 여기에 ✨비밀재료✨ 1큰술을 솔솔 풀어줍니다.
✔️ 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 뚜껑을 닫아 20분간 충분히 삶아주세요.
✔️ 삶은 뒤에는 바로 찬물 샤워!
🚿 찬물에 헹궈 열기를 빼주면 고사리가 무르지 않고 탱글탱글해져요.
✔️ 이렇게 삶으면 ✨비밀재료✨가 쓴맛과 비린 향을 싹 잡아줘서 🌿 독소와 냄새 없는 부드러운 고사리가 완성됩니다.

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