이 재료로 이런 맛이..!

장편의 더 맛있게 먹는 TIP : 알배추는 너무 센불에 익히지 말고 은근한 불에 천천히 익혀야 부드럽게 잘 익어요. 버터가 부담스러운 분들은 올리브오일로 마무리해도 좋아요. 겨울 알배추를 무한으로 맛있게 드실 수 있는 방법입니다.

[ 알배추 구이 ]
재료 : 알배추 1/2개, 올리브오일 적당량, 연두순 1큰술, 버터 10g

1. 알배추는 1/2등분한다.
2. 팬에 올리브오일을 두른 뒤 중약불에 알배추를 돌려가며 노릇하게 굽는다.
3. 알배추가 부드러워지면 연두순으로 간을 한다.
4. 버터를 넣고 녹인 뒤 완성한다.

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🔖장편에게 많이 묻는 질문

Q : 연두순이 뭘까요?!
A : 연두순은 장편이 특히 채소 요리할 때 즐겨 쓰는 순수 콩으로 만든 콩발효액 양념이에요! 연두순과 채소가 만났을 때의 시너지가 무척 좋아서 즐겨 쓰고 있어요. (광고 아님) 집에 연두순이 없다면 양조간장, 참치액, 백간장 등 감칠맛을 더해줄 다양한 양념들을 대신 사용하시면 됩니다!

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