만능 샐러드 드레싱3

앞으로 샐러드 드레싱 사지마세요 :)
레스토랑에서는 기본 드레싱 하나를 만들어두고, 재료를 조금씩 바꿔가며 만능 소스처럼 활용합니다.
오늘은 디종 머스타드를 베이스로 한 드레싱 3가지를 알려드릴게요.

1️⃣첫 번째, 프렌치 디종 머스타드 드레싱
재료: 디종 머스타드 반 스푼, 화이트와인 식초 2스푼, 올리브오일 6스푼, 소금 약간

이 드레싱은 프렌치에서 가장 기본이 되는 디종 머스타드 드레싱입니다.
머스타드가 식초와 오일을 자연스럽게 잡아줘서 드레싱이 분리되지 않고 부드럽게 섞입니다.
채소 본연의 맛을 깔끔하게 살려주기 때문에 그린 샐러드, 구운 채소, 닭가슴살 샐러드에 정말 잘 어울립니다.

2️⃣두 번째, 허니 레몬 디종 머스타드 드레싱
재료: 기본 디종 머스타드 드레싱 + 꿀 반 스푼, 레몬 제스트 약간, 레몬즙 반 스푼

이 드레싱은 레몬의 산뜻함과 꿀의 은은한 단맛이 들어가서 훨씬 부드럽고 화사한 맛이 납니다.
루꼴라, 리코타치즈, 사과, 배, 오렌지 같은 과일 샐러드와 정말 잘 어울립니다.
쓴맛이 있는 채소에도 꿀이 균형을 잡아줘서 부담 없이 먹기 좋습니다.

3️⃣세 번째, 허브 디종 머스타드 드레싱
재료: 기본 디종 머스타드 드레싱 + 잘게 다진 샬롯 반 스푼(양파로 대체 가능), 잘게 다진 코르니숑(피클로 대체 가능) 반 스푼, 케이퍼 반 티스푼, 다진 허브들(파슬리, 딜), 소금 아주 약간

이 드레싱은 레스토랑에서도 정말 자주 사용하는 스타일입니다.
흰살생선, 문어, 새우, 감자, 삶은 달걀, 구운 채소와 특히 잘 어울립니다.

보관 방법
완성한 드레싱은 깨끗한 병에 담아 냉장 보관해주세요.
기본 드레싱은 상온에도 보관이 가능하며 냉장보관으로 2주정도 가능합니다.
먹기 전에 한 번 흔들거나 잘 저어주면 다시 부드럽게 섞입니다.

얼마전에 구독자분이라며 레스토랑에 찾아와주신 분이 계셔서 너무 신기한 경험을 했습니다. 이제 영상 10개 올렸을 뿐인데.. 정말 감사했어요. 앞으로도 구독자분들 매장에 오시게되면 제가 잘해드리겠습니다! 아는척 해주세요! ㅎㅎ