굴은 지금 꼭 드세요, 무수분 굴찜

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정남이cook 레시피📒

[무수분 굴찜]

✅재료
생굴 200g
알배추 1/2통
쪽파 약 7뿌리
청주
소금
후추
버터 10~15g (생략 가능)

(양념장)
저당 맛간장 2T
식초 1T
물 1T
깨 1/2T
다진마늘 1/2T
청양고추 2개

*굴은 너무 오래 찌면 질겨질 수 있으니 시간을 지켜 주세요.
*버터가 있다면 가급적 넣어보세요. 강력 추천 드립니다.

✔계량
1T(테이블스푼) = 15ml
1t(티스푼) = 5ml

1숟가락은 평균 11ml정도 합니다.
계량 스푼이 없으신 분들은 참고해 주세요!

✅순서
-알배추는 한 입 크기로 넉넉하게 썰어주고 쪽파는 5cm 이상 길이로 썰어준다
-마른 냄비 바닥에 알배추와 쪽파를 깔고 중간중간 소금을 뿌려준다
-굴은 소금물에 손으로 살살 씻어준 뒤 맹물에 2~3차례 가볍게 헹궈준다
(굴은 씻고나서 채반에 붓지 말고 굴만 손으로 따로 건져내 불순물이 따라오지 않게 해준다)
-배추 위에 굴을 올리고 소금, 후추 한꼬집 버터 그리고 청주를 한두 바퀴 둘러준다
-이제 뚜껑닫아 강불에 올려주고 끓기 시작하면 중약불로 줄여 5분간 쪄준다
-불을 끄고 2분간 뜸을 들여준다
-분량의 재료들로 양념장을 만들어 주고 곁들여 주면 완성


제철 굴을 맛있게 드시고 싶은 친구에게 영상을 공유해 주세요😍

-굴: 단백질이 풍부하고 지방은 적은 편이며 아연과 타우린을 함유하고 있어 겨울철 대표 보양식이다.

-청주: 비린 향은 줄이고 굴 본연의 풍미를 살려줍니다.

지금 아니면 맛보기 어려운 제철 굴
냄비 하나로 정말 쉽게 즐길 수 있으니
꼭 한번 드셔보세요👍

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