역.대.급 촉촉하고 부드러운 카스테라 컵케이크 레시피 공개✨(시몬카스테라)

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안녕하세요! 오늘도 베이킹입니다. 😊

오늘은 역대급으로 촉촉하고 부드러운 카스테라 컵케이크를 만들어봤어요!
흔히 '시몬 카스테라'라고도 부르는데요. 보통의 레시피와는 다르게 이번에는 대만 카스테라처럼 중탕으로 구워 더욱 특별하게 완성해 봤습니다. ㅎㅎ

솜사탕처럼 입안에서 사르르 녹아내릴 듯한 부드러움과 촉촉함에 한 입 먹자마자 '아 이건 역대급 카스테라다'라는 생각이 딱 들더라고요.

보통 컵 카스테라는 유산지를 깔고 굽지만 이 레시피는 유산지 없이 틀에 버터칠만 해서 굽는 게 핵심이에요!
그 이유는 영상에서 자세히 보여드릴게요. 🔍

구운 뒤 완전히 식혀서 바로 먹어도 정말 맛있고 밀폐용기에 담아 실온에서 하루 숙성한 뒤 먹으면 수분이 전체적으로 돌면서 훨씬 더 촉촉하고 맛있어집니다.

푸석하지 않고 입안에서 살살 녹는 인생 카스테라 컵케이크를 찾으셨다면 이번 레시피는 무조건 꼭 만들어 보세요!

그럼 오늘도 즐거운 베이킹 되시길 바랍니다. 😊


* 사용한 제품 * ( 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
- 틀에서 꺼내기 쉬운 1구 머핀팬 : ( https://link.coupang.com/a/dMRAdIWAY8 )
- 12구 머핀팬도 가능해요! : ( https://link.coupang.com/a/dMRKyt6rS0 )
- 실리콘 붓 : ( https://link.coupang.com/a/dMRMqS8JVY )
- 중탕용으로 쓴 오븐팬 : ( https://link.coupang.com/a/dMRPejGEhg )
- 카스테라에는 필수 바닐라 익스트랙 : ( https://link.coupang.com/a/dMRUjsIvxQ )
- 영상에 사용한 박력분 : ( https://link.coupang.com/a/dMRXYM8eCO )
- 부드러움을 더해주는 옥수수전분 : ( https://link.coupang.com/a/dMR1g4ZEo8 )




🧁 촉촉한 카스테라 컵케이크 🧁

▶ 재료 ◀ 12개 분량


우유 Milk 75g
오일 Oil 50g
박력분 Cake flour 100g
옥수수전분 Corn starch 20g
소금 Salt 1.5g
바닐라 익스트랙 Vanilla extract 5g
달걀 노른자 Egg yolks 80g

달걀 흰자 Egg whites 175g
설탕 Sugar 140g




■ 보관방법 ■
1. 실온 보관 (당일부터 ~ 2일 내에 드실 때)
- 카스테라를 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 직사광선이 없는 서늘한 실온에 보관해 주세요.
- 구운 당일보다 실온에서 하루 숙성한 뒤 드시면 밀폐용기 안에서 수분이 골고루 퍼지면서 훨씬 더 촉촉하고 깊은 풍미를 느낄 수 있어요.

2. 냉동 보관 (3일 이상 오래 두고 드실 때)
- 하나씩 낱개로 OPP봉투에 포장한 뒤 지퍼백에 한 번 더 담아 냉동실에 넣어주세요.
- 냉장실에 넣으면 전분이 노화되어 금방 푸석해집니다. 오래 보관하실 때는 무조건 냉동 보관해주세요.
- 드시기 1~2시간 전에 실온에 꺼내서 자연 해동한 뒤 드시면 됩니다.



♪ BGM : 오늘의 일기 - https://youtu.be/Ez1AEE4RZmg?si=ICVMIlOyj8yLgNfN