"맛집추천#78-명가막국수-춘천" #food

"맛집추천#78-명가막국수-춘천" 안녕하세요~ 위대한 요리장의 생애와 맛있는 맛 이야기, 요리사~랑연구소 김광오TV 김광오 교수입니다. 오늘은 맛집추천 그 일흔 여덟 번째로 춘천시 신북읍에 위치한 유명노포맛집, 자극적이지 않고 매콤 깔끔한 맛의 막국수를 제공한다는 바로그곳, 과거에는 호반막국수라는 이름으로 시작해 오랜 시간 사랑받아 왔으며, 막국수 외에도 정평이 난 열무김치와 편육, 감자 부침 등을 함께 즐길 수 있는 대한민국 춘천 막국수의 맛집, 백년가게 명가막국수를 소개 해보려 합니다.
이지역 토박이 친구가 소개해 준 신북읍 소양강댐 인근의 명가막국수는 양파를 활용한 자연스러운 단맛의 양념장과 메밀 껍질을 제거해 부드러운 면발이 특징인 춘천의 대표 노포입니다. 특히 나물처럼 무쳐낸 아삭한 열무김치가 별미이며, 비빔으로 즐기다가 한우 육수를 부어 물막국수로 마무리하는 방식이 인기입니다. 명가막국수는 70년 이상 대를 이어온 백년가게로, 전분이나 밀가루를 섞지 않은 100% 순메밀 면만을 고집한다고 합니다. 양념장부터 매실식초, 동치미까지 모든 재료를 매장에서 직접 만들어 자극적이지 않고 깔끔한 맛을 자랑하는데요~ 새벽부터 산넘고 강을건너 이곳 춘천까지 온지라 시장이 맛이었습니다.